Le Banana bread

 
 
Dans la panière à fruits 2 malheureuses bananes attendaient patiemment leur tour , ni une ni deux voila un bon cake au bananes plus communément appelé le banana bread !
 

Ingrédients : 2 bananes archi méga super mûres (j'insiste un peu oui!!) écrasées - 2 gros oeufs ou 3 petits - 40 de sucre roux - 2 càs de miel - 150 g de farine blanche + 50 g de farine complète - 50 g de beurre (1/2 sel pour moi) - 1 càc de levure chimique - 2 càs de flocons d'avoine - 1 càc de cannelle moulue -1 càc de rhum (enfin comme vous voulez ;) )


 

1-préchauffer le four a 180°

2- Dans un saladier, mélanger à la fourchette le beurre en parcelles avec le sucre roux et le miel. Vous devez obtenir un beurre crémeux. Ajouter les oeufs et mélanger à nouveau. Puis les bananes écrasées avec l'extrait de vanille. Réserver.

3- Dans un autre saladier, mélanger les farines avec la levure, les flocons d'avoines et la cannelle. Verser en pluie fine le mélange sec petit à petit, en mélangeant grossièrement au fur et à mesure, sur le mélange beurre/sucre/oeufs/banane. Vous obtenez une pâte crémeuse, pas trop liquide et pas trop homogène à vrai dire.

4- Verser dans un moule à cake pas trop grand pour avoir une bonne hauteur et parsemer de crumble le dessus. Enfourner 45 minutes.

Si votre four colore trop rapidement le crumble, mettre une feuille d'alu dessus pour finir la cuisson.

Sortir du four, laisser tiédir et démouler sur une grille.  Délicieux tiède avec ce côté croquant des noix.

Il se conserve très bien à température ambiante pendant 7 jours bien emballé dans du film transparent ou dans une boite à gateau . Quand il commence à "vieillir", je le toast tout simplement au grille-pain et le tartine de creme de marron ou de Nutella!