Ma brioche

Pour 1 brioche :

300 gr de farine

1 sachet de levure boulangère 

50 gr de sucre

60 gr de beurre mou

10 cl de lait d'amande (ou lait de vache)

2 oeufs (1 pour la recette, 1 pour la dorure)

2 pincées de sel

Du Nutella, du chocolat, de la crème de marrons, de la confiture, de la compote, … ce qu'il vous plait pour la garniture !

  Faîtes tiédir le lait, versez-y la levure et mélangez bien. Laissez reposer une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que le dessus devienne mousseux.
  Préchauffez votre four sur 50°C. Lorsque la température est atteinte, éteignez et gardez la porte de votre four fermée pour le maintenir chaud.
  Pendant qu'il chauffe, mélangez dans un saladier la farine tamisée avec le sel, le sucre, l'oeuf et le mélange lait-levure.
  Pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et légèrement collante (c'est là que je remercie l'invention du robot !).
  Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrissez jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés dans la pâte. Cette dernière doit être bien lisse, souple, et légèrement collante.
  Recouvrez d'un torchon propre et placez votre pâte dans votre four tiède pour 30 minutes à 1h, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  Lorsque c'est le cas, pétrissez rapidement la pâte, remettez-la dans son récipient avec le torchon par-dessus et placez-la au frigo 15 minutes.
  Préchauffez de nouveau votre four sur 50°C et, comme pour la première fois, éteignez-le lorsque la température est atteinte.

  Sortez votre pâte du frais et divisez-la en pâtons de taille à peu près égale. Sur un plan de travail légèrement fariné étalez grossièrement à la main un pâton.
Roulez entre vos mains  et placez votre boule dans votre moule préalablement recouvert de papier sulfurisé.
  Faites de même avec les autres pâtons. Recouvrez avec le torchon et placez dans le four tiède 30 minutes.
  Sortez vos futures brioches du four et préchauffez ce dernier sur 180°C.

  Battez l'oeuf et, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus des brioches.
  Enfournez 20 minutes et dégustez tiède !

Pillow cookies oréo

Les pillow cookies un tuerie américaine , une bombe calorique mais croquant fondant chocolaté ! quoi demander de plus, à l base c'est un morceau de brownie que l'on trouve au milieu du cookie , mais un oréo c'est le top aussi
Vous avez pu voir lors de mon dernier brunch qu'ils etaient à l'honneur , alors pour les plus gourmand je vous dévoile  enfin LA recette , ne prenez pas peur en voyant les dosages , c'est dans la tête ....

Pour 12 à 15 gros Cookies :

250 g de beurre mou (mais surtout pas fondu)

120 g de sucre en poudre

120 g de vergeoise brune ou à défaut de cassonade

2 œufs entiers

2 CC d’extrait naturel de vanille

400 g de farine

1 ½ CC de bicarbonate de soude

1 CC de sel

150 g de chunks de chocolat noir

12 à 15 Oreos

Préparation :

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Dans un petit saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel puis réservez.

Dans un autre saladier ou dans le bol du robot, fouettez le beurre ramolli et les deux sucres jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux, puis ajoutez les œufs, un par un, et l’extrait naturel de vanille, sans cesser de battre. Raclez les parois du bol si nécessaire.

Incorporez alors le mélange à base de farine à l’aide d’une cuillère en bois et ajoutez les pépites de chocolat

Formez un nombre paire de boules de taille myonne de pâte afin d'enrober l'oréo et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les durcir au réfrigérateur pendant 1 heure environ ( ce que bien sur je n'ai pas fais ! et c'etait tout de même très bon )

 

Déposez les boules de pâte, sans les aplatir, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant  de 10 cm les unes des autres.

Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les cookies doivent être dorés sur les côtés et encore moelleux au centre (trop cuits, ils deviendraient trop secs en refroidissant).

A la sortie du four, laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque de cuisson avant de les transférer délicatement sur une grille pour les faire refroidir complètement.

Vous pouvez conserver ces cookies   pendant environ 3 ou 4 jours dans une boite en métal.